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title: "Directives"
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updated: 2026-09-24
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# Directives

## Directives pour la distinction de chef d'exploitation de l'économie carnée (examen professionnel) et de la maîtrise fédérale (examen professionnel supérieur)

Le critère de cette distinction est l'obtention de l'une des trois meilleures notes globales de l'examen professionnel supérieur de maître boucher-charcutier diplômé ainsi que de l'une des trois meilleures notes globales de l'examen professionnel de chef d'exploitation de l'économie carnée. Note minimale 5,0

La distinction consiste en une prime de CHF 5'000 et un diplôme pour le premier rang, respectivement en des primes de CHF 3'000 pour le deuxième rang et de CHF 2'000 pour le troisième rang.

## Directives pour l'attribution de prix d'encouragement pour des dissertations et des travaux de diplôme

- La Fondation récompense des dissertations et des travaux de diplôme remarquables portant sur le thème
« Qualité et importance de la viande et des produits carnés ».
- Sont souhaités :
    - des travaux sur la qualité ou la technologie de transformation se rapportant à des produits de
l'assortiment usuel en Suisse ou pouvant utilement le compléter.
    - des travaux favorisant l'économie carnée suisse, comme par ex. des thèmes de physiologie de la nutrition ou de gestion d'entreprise.
- Peuvent y participer les étudiants des facultés des hautes écoles suisses et des
hautes écoles spécialisées en Suisse.
- Le prix d'encouragement consiste en un montant en espèces accompagné d'une lettre de reconnaissance de la Foundation Hermann Herzer. Le montant du prix s'élève au maximum à 5'000 CHF.
- Le thème des dissertations et des travaux de diplôme doit correspondre au but de la Fondation :
    - Il favorise le progrès scientifique, technique ou technologique.
    - Il sert l'ensemble de l'économie carnée suisse.
    - Il est orienté vers la pratique et (le cas échéant) applicable dans un délai utile.
- Est à chaque fois éligible la meilleure dissertation, respectivement le meilleur travail de diplôme d'un établissement d'enseignement sur le thème imposé.
- Des prix peuvent être attribués la même année à plusieurs établissements d'enseignement.
- L'établissement d'enseignement désigne un jury. Celui-ci propose un travail au Comité consultatif de la Foundation Hermann Herzer, accompagné d'une appréciation écrite.
Adresse de contact : Peter Kofmel, Directeur de la Foundation Hermann Herzer,
E-mail : peter.kofmel.pk@bluewin.ch, Mobile +41 79 354 72 73

## Directives pour la distinction des formateurs exemplaires

- La Foundation Hermann Herzer récompense les entreprises formatrices qui forment aux métiers de la boucherie et conduisent à la réussite de l'examen de fin d'apprentissage.
- Peuvent être récompensés les propriétaires d'entreprises privées et les responsables de formation dans les grandes entreprises ou dans d'autres institutions comparables.
- Le prix d'encouragement consiste en une prime de 5'000 CHF et un diplôme.
- Sont éligibles les entreprises, respectivement les personnes,
    - qui s'engagent avec conviction en faveur de la formation ;
    - qui sont reconnues par les autorités et les experts comme des lieux de formation exemplaires ;
    - qui conduisent les apprentis à des diplômes réussis par un bon encadrement et un soutien
planifié ;
    - dont les apprentis atteignent en règle générale au moins la note finale de 5,0.

## Directives pour l'octroi de contributions à la formation continue

Hh richtlinien ausbildungsbeitraege de

88,914 KO

[Télécharger](https://dev.hhs2.wedot.li/assets/media/Unterlagen/hh_richtlinien_ausbildungsbeitraege_de.pdf)

2025 hh ausbildungsbeitraege formular d

140,078 KO

[Télécharger](https://dev.hhs2.wedot.li/assets/media/Unterlagen/2025_hh_ausbildungsbeitraege_formular_d.pdf)